在接力的皆市生计中，周末老是显得很是迥殊，尤其是关于在外修业或责任的孩子们而言，回到温馨的家，最期待的莫过于那一桌满载爱意与和缓的菜肴。今天大爷操影院，就让咱们一齐起先，为归家的孩子准备一说念色香味俱佳、养分丰富的番茄肥牛煲，让这份酸甜厚味的滋味，成为他们心中最温暖的追想。

食材准备：

主料：崭新肥牛片300克、熟透的番茄4个（约600克）、洋葱1个、金针菇100克（或其他心爱的菌菇类）、土豆1个（中等大小）、胡萝卜半根。

调料：番茄酱3大勺、生抽2大勺、老抽半大勺（上色用，可选）、白糖1大勺、盐适量、黑胡椒粉少量、姜片几片、蒜瓣3-4粒（切片）、香菜或葱花少量用于封闭。

其他：净水适量、食用油适量、料酒1大勺（腌制肥牛用）。

制作活动：

1. 食材预管理

肥牛腌制：将肥牛片放入碗中，加入1大勺料酒，轻轻拌匀后腌制10分钟，去除腥味并加多风度。

蔬菜管理：番茄洗净后，在底部划十字刀口，用滚水焯烫约1分钟后立即放入冷水中，这么更容易去皮。去皮后的番茄切小块备用；洋葱切丝；金针菇去根洗净撕成小朵；土豆、胡萝卜去皮切块，用净水浸泡驻防氧化变色。

2. 炒制底料

锅中倒入适量食用油，油热后下入姜片、蒜片爆香，随后加入洋葱丝，中小火翻炒至洋葱变软且略带透明。

接着加入切好的番茄块，大火翻炒至番茄出汁，工夫可用铲子轻轻按压番茄匡助更快出汁。待番茄汁变得浓郁后，加入3大勺番茄酱链接翻炒均匀，为煲底增添丰富的番茄风度。

3. 炖煮高汤

在番茄基础上，加入适量净水（水量可字据个东说念主喜好退换，提倡稍多一些以便后续加入食材），大火烧开后转小火慢炖5分钟，让番茄的滋味充分融入汤中。

随后加入土豆块和胡萝卜块，链接小火炖煮约10分钟，直至土豆和胡萝卜变软但尚未十足熟透。

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4. 加入肥牛与菌菇

此时，将腌制好的肥牛片一派片快速放入锅中，用筷子轻轻拨散，幸免粘连。由于肥牛片较薄，容易熟，是以加入后不宜久煮，大致1-2分钟，待肥牛变色后即可。

紧接着，加入金针菇或其他菌菇类，链接用小火炖煮2-3分钟，让菌菇的鲜好意思融入汤中，同期保抓肥牛的嫩滑口感。

5. 调味与收汁

字据个东说念主口味，加入生抽、老抽（若用）、白糖、盐进行调味，并撒上少量黑胡椒粉提香。看重盐要适量添加，因为生抽和番茄酱皆含有一定盐分。

轻轻搅动均匀后，尝味退换至舒心，若汤汁过多可大火稍收汁，但看重保抓一定的汤汁量，以便更好地浸润食材。

6. 出锅装盘

终末，将炖好的番茄肥牛煲盛出，撒上香菜或葱花动作点缀，不仅增色添香，还增添了几分清新感。

小贴士：

肥牛片易熟，下锅后不宜久煮，以免肉质变老影响口感。

番茄去皮后更易出汁，且口感更佳，但嫌费事的一又友也可径直切块使用。

调味时提倡先少放盐，边尝边加，以免过咸。

此菜汤汁浓郁，可动作暖锅底料径直涮食其他食材，加多用餐乐趣。

结语：

当周末的阳光透过窗户洒进厨房大爷操影院，一家东说念主围坐在餐桌旁，分享这说念酸甜厚味、养分丰富的番茄肥牛煲时，那份由心而发的幸福感与得志感，或者即是家的滋味最的确的写真。在这个尽头的时分，让爱与好意思食同业，和缓每一颗归家的心。